Употребление одного яблока в день защитит от развития ожирения, установили ученые. Результаты новейшего исследования были опубликованы в журнале Food Chemistry. Команда специалистов из Государственного университета Вашингтона обнаружила, что употребление одного яблока, в частности, сорта Грэнни Смит, может защищать от развития ожирения.

Не секрет, что яблоки обладают разнообразными полезными свойствами. В одном исследовании ученые предположили, что употребление одного яблока ежедневно может оказаться равноценным приему статинов для предотвращения васкулярной смертности. Также введение в рацион груш и яблок может понизить риск инсульта на 50%.

В своей работе ученые изучали, как биоактивные соединения, содержащиеся в яблоках, оказывают влияние на кишечные бактерии, стимулирующие иммунитет и поддержание здоровой массы тела.

“Немногие ученые занимались изучением эффекта того, как такие биоактивные вещества варьируются в яблоках”, - отмечает доктор Джулиана Норрато ( Giuliana Noratto), ведущий автор работы.

В ходе исследования специалисты анализировали биоактивные компоненты семи видов яблок: Грэнни Смит, Брабурн, Фуджи, Гала, Голден делишез, Макинтош и Рэд делишез, а также то, как они влияют на кишечные бактерии на примере мышей с ожирением, соблюдающих определенную диету.

В результате было обнаружено, что биоактивные соединения, которые не абсорбируются во время переваривания, например, антиоксиданты-полифенолы и диетическая клетчатка, в сорте яблок Грэнни Смит оказывают наибольший положительный эффект на хорошие кишечные бактерии.

Известно, что баланс кишечной бактериальной флоры среди людей с ожирением, как правило, нарушен. Как следствие, увеличивается количество патогенных микроорганизмов, которые вызывают воспаления и метаболические нарушения, связанные с ожирением.

Предполагается, что яблоки Грэнни Смит богаты неперевариваемой диетической клетчаткой и полифенолами, но содержат мало углеводов. Даже после жевания и воздействия на них желудочной кислоты и пищеварительных энзимов такие соединения не разрушаются даже при попадании в кишечник. Кишечные бактерии ферментируют данные соединения, что приводит к выработке масляной кислоты, которая стимулирует рост хороших кишечных бактерий.

Другими словами, употребление зеленых яблок наиболее предпочтительно, так как может помочь предотвратить некоторые из расстройств, связанные с ожирением, например, хроническое воспаление, способное привести к диабету,

По материалам Medical News Today
Подготовил Владислав Воротников